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本文目录
1 、主料 ：鲫鱼250克 。做法做法辅料：火腿50克。大全大全
调料 ：猪油（炼制）50克料酒25克大葱10克姜10克白砂糖5克盐1克植物油30克 。鲫鱼家常鲫鱼家常
火腿洗净置汤锅中 ，汤的汤加水适量 ，做法做法再放入精盐 、大全大全糖 ，鲫鱼家常鲫鱼家常煮沸后撇去浮沫 ，汤的汤加料酒 ，做法做法用小火煮熟备用；
2 、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净 ，沥干水分 ，改花刀；
3 、锅烧热加油 ，油温八成热时先爆葱 、姜 ，将整条鲫鱼放入 ，两面略煎 ，撒料酒 ，再加火腿汤及精盐少许，烧至汤呈乳白色时即成 。
主要食材：大鲫鱼一条鸡汤 ，番茄姜片
辅料 ：蒜粒 、香菜 、小葱节 、猪油 、盐
做法
1准备材料 。
2把鲫鱼洗净并打上一字花刀 。番茄生姜切片其余切成段待用。
3锅里猪油化开 。
4放入鲫鱼煎至两面金黄 ，出锅待用。
5锅底留油 ，放入配料翻炒。
6炒香了掺入鸡汤 ，接着放入煎好的鲫鱼 。
7熬到汤味鲜浓时，放盐调味。
8最后装入火锅撒些香菜点缀 。
食材明细 ：鲫鱼两条 、鲜蘑菇适量、香葱五根 、生姜两片 、盐适量 、料酒适量 、糖适量 、鸡精适量、花生油适量
做法
1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。
2.鲜磨菇洗净备好 。
3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热 ，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。
4.将炒锅中放少许油 ，放入姜片 ，爆香 。
5.将煎好的鱼转入 ，倒入热水淹没鱼身 。然后加适量的糖 ，鸡精 ，料酒 ，三根葱白，大火加热 。
6.大火鱼汤煮沸后 ，转小火 ，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟 ，关火。此时鱼汤奶白色 。
7.鲜美的鱼汤出锅了 ，撒几粒葱花 ，味道好极了 。[1]
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